食の安全と健康

「美味しければどんなモノを使っても良い」のでしょうか。有名な産地の露地物野菜にも「無農薬・減農薬・有機栽培」など類似表示が多く、プロの現場でも混乱している始末です。「人が口にする」ものだから、食材には安心と安全が欠かせません。従って、実際に畑を見に行き、その環境や土をシェフ自身が確かめ、「美味しい以上の何か」を提供したいと常に考えています。そして、食と健康は切っても切り離せない関係ですから、野菜料理を脇役にせず、さまざまな形でメイン料理の一部となるよう、日々努力していきます。

コース料理

旬の素材を取り入れたコース料理は、手間を惜しまずベーシックな基本ソースをベースに、リーズナブルな価格で提供しています。

美味しいワイン

お料理との相性やバランスを考慮し、銘柄にこだわらず美味しいワインを、お手軽な価格で提供しています。

朝食

「ご飯」中心の和食と「トースト」中心の洋食という、２つのコースからお選び頂けます。

ボリュームたっぷりのランチ

ボリュームたっぷりでお得なサービスランチは、日替わりでお出ししております。旬の食材をメインにした、２つのコースからお選び頂けます。

パーティ料理

小グループ向けの「ミニフルコース」（要予約 2,650円）や大人数様の「パーティー料理」（要予約 価格応談）は、季節感を前面に打ち出したグレードの高いお料理を提供しています。

メニュー

ドリンクメニュー

ドリンク一覧

朝食・和
¥800

ご飯	お味噌汁	焼き魚	だし巻き卵
季節の小鉢	香の物	海苔

朝食・洋
¥800

トースト	卵料理	ハムまたはベーコン
サラダ	ジュース(日替り)	コーヒーまたは紅茶

ランチ
(新メニュー)

日・週・月替わりメニュー
サービスランチ 洋食（日替わり） 季節のスープ、メインディッシュ、サラダ	¥800
サービスランチ 和食（日替わり） お味噌汁、メインディッシュ、京風おばんざい	￥800
花水木ランチ（週替わり）オススメ 季節のスープ、メインディッシュ、サラダ、コーヒー	¥1,500
お昼のコース（月替わり）要予約 前菜、季節のスープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、パン	¥2,500〜

パスタ料理
ペスカト－レ	¥1,200
季節のパスタ	¥1,200
ぺペロンチーノ	¥1,200

アカルトメニュー　【サラダ・ライス又はパン付】
有頭エビフライ	¥1,280
豚肉の生姜焼き	¥1,180
ハンバーグステーキ	¥1,280
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み	¥1,800
サイコロステーキランチ(小鉢・サラダ・ご飯・香の物・赤だし)	¥1,500

ピラフ　【サラダ付】
エビピラフ	¥920
ビーフピラフ	¥920

カレー　【サラダ付】
ビーフカレー	¥900
シーフードカレー	¥900
カツカレー	¥1,150

ディナー
(新メニュー)

Aコース　¥1,850

○季節の野菜スープ
○本日市場から届いた魚のポワレ、ウニ風味のクリームソース
又は オーストラリア産牛サーロインステーキ、マデラソース
○季節の野菜サラダ
○本日のデザート
○コーヒー 又は 紅茶
○パン 又は ライス　

Bコース　¥2,800

○オードブル盛り合わせ
○季節の野菜スープ
○本日の市場から届いた魚のポワレ、ウニ風味のクリームソース
又は 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、温野菜添え
又は オーストラリア産牛サーロインステーキ、マデラソース
又は 仏産鴨のロースト、フルーツソース
又は 仔羊背肉のロースト、香草パン粉付け焼き、マスタードソース
○季節の野菜サラダ
○本日のデザート
○コーヒー 又は 紅茶
○パン 又は ライス

Cコース　¥4,800

○オードブル盛り合わせ
○季節の野菜スープ
○和牛のヘレステーキ、マデラソース
○季節の野菜サラダ
○本日のデザート
○コーヒー 又は 紅茶
○パン 又は ライス

オードブル【軽い前菜、ワインと酒のおつまみ】
ノルウェーサーモンのマリネ、サラダ仕立て	¥800
マグロのカルパッチョ、ルーコラを添えて	¥800
生ハムのサラダ仕立て	¥800
蛤のブルギニヨン風	¥850
真鴨の燻製、桜チップの香り	¥800
カマンベールチーズのフライ	¥600
チキンの唐揚げ	¥450
フォアグラのテリーヌ、ガーリックトースト添え	¥1500
フォアグラのソティー、ソースペリグー	¥1500
オードブル盛り合わせ	¥1200

カレー・ピラフ【サラダ付】
ビーフカレー	¥900
シーフードカレー	¥900
カツカレー	¥1,150
ピラフ　(エビ、ビーフ)	¥920

アラカルトメニュー【サラダ、ライス　又は　パン付】
有頭エビフライ	¥1,280
豚肉の生姜焼き	¥1,180
ハンバーグステーキ、茸の子ソース	¥1,280
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み	¥1,800
近江牛のオックステール、赤ワイン煮込み	¥2,800

パスタ　(サラダ付)
ぺスカトーレ	¥1,260
季節のパスタ	¥1,260
ぺペロンチーノ	¥1,260

レストラン案内

シェフのごあいさつ

地元の方々に、少しでも多く足を運んでいただけるよう、シーズン毎のイベントや様々な企画をスタッフ全員で盛り上げ、アットホームなホテル21ならではの雰囲気とサービスをご提供致します。


・日本エスコフィエ協会会員
・全日本司厨士協会京滋地区幹事